quarta-feira, 29 de janeiro de 2014

Nhoc Caseiro


Depois de um tempo sem postar, estou de volta! 
Dieta, muito trabalho e novos projetos me fizeram dar essa pausa.

Estou cheia de receitinhas novas espero que eu consiga vir aqui com mais frequência para dividir com vocês e deixar meu caderno de receitas bem completo!

É uma receitinha que da trabalho, mas uma das comidinhas que mais gosto: Nhoc!

Ingredientes:
2 gemas
1 kl de batata (cozida e amassada feito purê)
600 gr de farinha de trigo
50 gr de queijo ralado
2 colheres de nata
1 pitada de sal
Trigo para enrolar a massa

Quando já estiver com a batata cozinha, bem amassadinha e não tão quente, em um bowl misture todos os ingredientes, vai incorporando o trigo aos poucos para facilitar sempre misturando com uma colher, pois essa é uma massa muito macia/mole para misturar com as mãos nesse primeiro momento.


Após a massa ficar homogênea espalhe bastante trigo sobre uma bancada e faça “minhocas”. Para facilitar eu vou colocando a massa em um pirex ou bandeja (com trigo no fundo) no congelador por pelo menos 20 minutos antes de cortá-la em cubos.

Corte a massa em cubos e em uma panela grande com água fervente e uma colher de sal despeje a massa aos poucos com o auxilio de uma escumadeira. Eles vão cozinhando na medida em que vão subindo do fundo da panela.
Aqui em casa, eu costumo colocar azeite de oliva no fundo de um refratário dispor do Nhoc cozido, cobrir de queijo ralado e deixar uns 15 min no forno para gratinar e servimos com molho separado.


 Espero que gostem!

Conforme tradição, todo o dia 29 do mês é dia de comer nhoque. Você sabe o motivo?
“Conta a lenda que São Pantaleão, em um certo dia 29 de dezembro, vestido de andarilho, perambulava por um vilarejo da Itália. Faminto, bateu a porta de uma casa e pediu comida. A família era grande e tinha pouca comida, mesmo assim, eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, cabendo a cada um sete massinhas. São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e se foi. Quando foram recolher os pratos, descobriram que embaixo de cada um havia bastante dinheiro. Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fortuna ou da sorte, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro embaixo do prato.”
(fonte: Click RBS)